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2024考研西醫(yī)綜合考點(diǎn)背誦：蛋白質(zhì)變性

來(lái)源：中公考研網(wǎng)校 更新時(shí)間：2023年10月23日 14:15:22

蛋白質(zhì)變性

　　-蛋白質(zhì)變性：在某些理化因素的作用下，特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變及生物活性喪失的過(guò)程。為非共價(jià)鍵和二硫鍵斷裂，物理(高溫、高壓、紫外線)，化學(xué)(強(qiáng)酸堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽)等因素導(dǎo)致。

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